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火腿肠烧茄子的做法步骤

1.两根长茄子清洗干净

2.切成寸段，尽量将每一块都带上皮

3.火腿肠切成寸段

4.锅中放油，葱花煸炒出香味

5.油热后入茄子条，煸炒片刻

6.根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀

7.入火腿肠

8.翻炒均匀，关火

小窍门&温馨提示

茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。